Nuevo workshop
Si no sabes CUÁNTO cuesta tu menú, ya estás perdiendo DINERO: aprende a costear tus platos (incluyendo las reducciones de las proteínas, los desperdicios de tus materias primas y los costos indirectos como el arrendamiento, los servicios y la mano de obra)
“Yo también tuve problemas para costear menús. Por eso hice esta plantilla que ya usan dueños de restaurantes en LatAm y Miami. No pierdas más dinero"
Te enseño un poco lo que encontrarás en la plantilla:
Soy dueño de una cocina oculta hace 8 años que se llama Cocina Siete, ubicada en la ciudad de Cali, Colombia, nos puedes encontrar en instagram @cocinasiete o en nuestra página web www.cocinasiete.com y sé lo difícil que es costear un menú,
A nosotros nos costó mucho tiempo costear bien un menú y queremos compartir esta plantilla contigo para que no cometas los mismos errores y empieces a conocer el costo REAL de tus menús y ganar como se debe.
¿Qué encontrarás en esta plantilla?
- Plantilla lista en Excel para costear tus menús con valores en USD y pesos Colombianos.
- Incluye categorías de proteínas, vegetales, frutas y acompañamientos con más 250 ingredientes con su costo unitarios, unidad de compra, costo de compra y porcentajes de desperdicios o reducciones.
- Te muestra el costo unitario real de cada plato de acuerdo a la receta que definas.
- Te indica la cantidad de materia prima a procesar o comprar de acuerdo a los despercios y reducciones.
- Calcula el costo de menús incluyendo los CIF: servicios, mano de obra, arrendamiento, empaques...
- Puedes calcular el precio de venta de acuerdo al margen bruto que deseas ganar e incluyendo impuestos. También, aprenderás el concepto del margen de contribución.
- Fácil de usar, incluso si no eres financiero.
- También, encontrarás una clase grabada de 40 min y TUTORIAL de cómo usar la plantilla.